24 de Noviembre de 2017

Un almacenamiento a temperatura incorrecta es la causa más común de la contaminación de los alimentos.

Un almacenamiento a temperatura incorrecta es la causa más común de la contaminación de los alimentos.
Para que se produzca la intoxicación alimentaria deben concurrir dos condiciones: que el germen llegue al alimento y que se multiplique en dicho alimento.
Los alimentos pueden contaminarse con los gérmenes causantes de la infección en cualquier punto del proceso de manipulación: desde su recolección y conservación, hasta el procesamiento previo a su consumo.
Un manejo inadecuado de los alimentos puede ocasionar la contaminación por gérmenes.Te explicamos las causas y las condiciones más comunes que favorecen su proliferación y así prevenir las intoxicaciones alimentarias será más fácil, si evitas estas situaciones:
• Manos y uñas sucias al manipular los alimentos.
• Toser y estornudar sobre los alimentos.
• La esponja, el estropajo y el paño sucios o en malas condiciones.
• Contacto con manos sin lavar después de utilizar el baño.
• Contacto con manos sin lavar después de haber tocado alimentos crudos.
• Paños o utensilios sucios de polvo, tierra, restos de alimentos, etc.
• Uso de agua no potable en la preparación o limpieza de los alimentos.
• Insectos, que al posarse sobre alimentos sin tapar, pueden contaminarlos.
• La temperatura del cuerpo humano es la ideal para su crecimiento, pero se desarrollan entre los 10 y los 60º.
•Los gérmenes necesitan agua o humedad para vivir confortablemente.
• El contenido en nutrientes<, sobre todo, en proteínas favorece el crecimiento de los gérmenes.
• Cuanto más tiempo pasa desde la preparación de un alimento hasta su consumo existen mayores posibilidades de contaminación, sobre todo si no se mantiene bajo condiciones de conservación en frío adecuadas.
toxic

Comentarios